蔬菜的提取技术应用之八角茴香

1.八角茴香油理化性质

     通过对八角茴香植物提取八角苗香油，其为无色至黄色液体，略具黏性。具有浓馥的八角香气，并带有天然适口的甜味。在稍冷温度(低于15C)时即凝成固体。相对密度为0.978~0.988, 折射率为1:553～1.558,旋光温度-2°~+1°，凝固点在15C以上，15.5℃时以1:3比例全溶于90%乙醇，苗香脑含量>80%。

     为保持油质的稳定，宜将八角苗香油包装在玻璃或白铁皮制的容器内，存放于温度5~25℃、空气相对湿度不超过70%的避光库房内。八角菌香油的主要成分为香脑，是两种异构体反式菌香脑和顺式面香道混合体。一般果油香脑含量比叶油多，约80%~85%，但居明八看叶油查香脑含量达95%。其他成分为黄檬油素、苗香醛、苗香酮香胶、甲基相报带炭烯、水芹烯、芋烯、1,8-校叶素、3,3-二甲基烯丙基对丙烯基苯基酵。

2.八角茴香植物提取物--八角茴香油的主要用途

     八角香油主要用于酸酒工业，其次用于食品添加和牙膏加香，国外大量用它配制利口酒，可用于汤类、蛋糕、面包中，也用于肉类及糖果中、此外，还用于改善药剂的味道及口腔保护剂等。可供药用，有开胃下气、温肾散寒、止痛、杀菌和促进血液循环的作用。八角香油还可以用作合成阴性性激索已始雕酸和抗癌药物“派洛克萨隆”的主要原料。